En A Vecinal, seguimos celebrando a los productores que cuidan de nuestra tierra con +Coop. Hoy subimos hasta las cumbres de Huesca para presentaros A Finestra, un proyecto que ha convertido la manzana en un símbolo de resistencia y biodiversidad en el corazón del Pirineo.
Un tesoro recuperado a mil metros de altura
La historia de A Finestra nace en Artosilla, un pequeño rincón del Pirineo Aragonés situado a mil metros de altitud. Allí, lo que empezó como un sueño de recuperación se ha transformado en una realidad vibrante gracias a la pasión de su creadora, María Jesús Sánchez.
Con la ayuda del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA), María Jesús ha liderado un proyecto de rescate de variedades antiguas y autóctonas. En sus terrazas recuperadas de montaña, hoy crecen más de 60 variedades de manzana que estuvieron a punto de desaparecer. Estos árboles no solo conservan nuestra historia agrícola, sino que ofrecen matices de sabor únicos que solo el clima extremo de la montaña puede forjar.
Artesanía, frío y respeto por el bosque
Lo que hace que cada botella de A Finestra sea especial es su proceso de elaboración radicalmente artesanal y ecológico. Es una sidra que respeta los tiempos de la naturaleza: fermentación natural, sin aditivos y aprovechando los recursos del entorno.
En su bodega, la magia se divide en creaciones únicas:
- Sidra A Finestra: Refleja el carácter puro y salvaje del Pirineo.
- Sidra de Nieu: Un auténtico "néctar de los dioses". Es una sidra de hielo elaborada a partir de mosto concentrado por el propio frío de las nieves, resultando en una bebida dulce, intensa y celestial.
- Breballe Bosnerau: Una opción refrescante y sin alcohol, inspirada en la sabiduría del bosque y elaborada con plantas silvestres.
A Finestra en A Vecinal
Para nosotros, traer A Finestra a nuestra tienda es mucho más que ofrecer una bebida; es apoyar la biodiversidad y el mantenimiento de nuestros pueblos de montaña. Al elegir sus productos, estás apoyando un proyecto que cuida el paisaje y recupera tradiciones sidreras pirenaicas casi olvidadas.
Como dicen en Artosilla, cada sorbo es un homenaje al invierno, a la paciencia y a la tierra. Es, en definitiva, el sabor de la montaña capturado en una botella.
¿Buscas un brindis con historia? Ven a A Vecinal y déjate sorprender con A Finestra.
A Finestra